Martin, Rojo MarionE7

0 zhliadnutí
Pridané: 18.04.2011

Marinovaný losos s horčicovou omáčkou 

Na prípravu potrebujeme: 

500 g čerstvého lososa
3 lyžice morskej soli
1 zväzok…

Marinovaný losos s horčicovou omáčkou 

Na prípravu potrebujeme: 

500 g čerstvého lososa
3 lyžice morskej soli
1 zväzok kôpru
1 lyžicu brandy 
1 lyžicu citrónovej šťavy 
korenie

Zmiešame cukor, soľ a čerstvo mleté korenie a touto zmesou posypeme očistený a vykostený filet lososa. Zakvapkáme citrónovou šťavou, brandy dôkladne vmasírujeme  do mäsa a posypeme nasekaným kôprom. Masírovanie dôkladne opakujeme niekoľkokrát počas niekoľkých hodín až sa soľ a cukor celkom rozpustia. Takto necháme lososa marinovať 48 hodín. Potom ho vyberieme z marinády a krájame na tenké plátky, ktoré podávame s horčicovou omáčkou a opečeným toastovým chlebom. 

Horčicová omáčka

Na prípravu potrebujeme:

2 lyžice celozrnnej francúzskej horčice
1 lyžicu dijonskej horčice 
3 lyžice medu
1 lyžicu červeného vinného octu
1 žĺtok
soľ
korenie

Žĺtok rozšľaháme s octom a pridáme horčice a med. Rozšľaháme a pomaly primiešavame olej až získeme lesklú nasládlú omáčku, ktorú môžeme skladovať v chladničke až 3 týždne.

Pri používaní tejto stránky dochádza k spracovaniu cookies, ktoré nám pomáhajú zvyšovať kvalitu služieb a zobrazovať relevantnú reklamu. Zobraziť viac informácií. Spracovaniu cookies zabránite zmenou nastavenia v internetovom prehliadači.